Люань гуапянь

Люань Гуапянь также известный как Лю Ань Гуа Пянь (кит. 六安瓜片 — тыквенные семечки из Люань) — элитный зелёный чай из города Луань, провинции Аньхой Китайской Народной Республики.

Назван по форме чайных листьев, которые имеют плоскую и овальную форму, напоминающую семена дыни.

Производство

В отличие от методов обработки для других сортов зелёного чая, таких как Лунцзин, Люань Гуапянь это запечённый зелёный чай. Поэтому его вкус существенно отличается от других сортов китайского зелёного чая.

В отличие от большинства зелёных чаев, которые используют новые почки чая, в Люань Гуапянь используется второй лист на ветке. В каждом листке удаляется центральная вена, листья жарятся и закручиваются, чтобы остановить окислительные ферменты и сушатся.

История

Этот чай упоминается в Ча цзин (VIII век) — первом в истории трактате о чае.

Во время династии Мин (1368—1644), Люань Гуапянь использовали для предотвращения солнечных ударов.

Китайский христианин Сюй Гуанци (1562—1633), упоминает Люань Гуапянь в своей «сельскохозяйственной Энциклопедии» как «первоклассный чай».

Люань Гуапянь пили в императорской семье во время династии Цин (1644—1911). Его пил Гуансюй (1878—1908) и Цыси (1861—1908).

Люань Гуапянь также упоминается около 80 раз писателем Цао Сюэцинь (1715—1763) в своем романе «Сон в красном тереме».